在中國，無論是人潮洶湧的大都市，還是安靜簡樸的鄉村小鎮，都能看見麻辣燙的身影。作為長期以來被奉為餐飲界最大眾化的美食，一直都深受大江南北，男女老少的喜愛，皆可隨心所欲的享用。伴隨着餐飲行業的大發展，傳統的麻辣燙已難以滿足現在挑剔的消費者，而萬記麻辣燙在探索瞭解到當今社會消費者的主要需求之後，主動積極地提出了健康綠色飲食的理念，一時大受好評。
萬記麻辣燙對於綠色餐飲服務的追求，並不是膚淺在店面宣傳口號上，而是深入到麻辣燙製作工藝的每一個細節中。比如萬記麻辣燙非常著名的蘸料，在傳統的製作工藝得以保留的同時，還特別注意對所選用的食材進行無菌處理。萬記麻辣燙精選蘸料的供應商提供綠色有機植物，確保食品素材在種植採摘運輸過程中都沒有化學元素殘留，沒有農藥殘留。在食材引入店內之後還會通過各種殺菌消毒方式進行細緻處理，從而保證蘸料的綠色安全品質。
萬記麻辣燙精心做好綠色餐飲服務，為廣大顧客提供了安全至上的飲食品質，讓不少喜歡美食的朋友獲得了非常理想的就餐體驗。萬記麻辣燙推出的綠色就餐理念在投入市場之後很容易就獲得廣大民眾的認可，還被不少同行業作為效仿的對象。可惜很多同行業只能從表面模仿，卻不能從根源上做出與萬記麻辣燙相同的口味，這也成為萬記麻辣燙始終保持行業領導地位的主要因素。
經過多年來的品牌發展，萬記麻辣燙已在消費者羣中形成了良好的品牌聲譽和形象，因此不愁沒有忠實的粉絲上門用餐，也不缺想要加盟的創業者投資。儘管如此，萬記麻辣燙仍然堅持與時俱進，在保證產品的優質品質的前提下，不斷創新，滿足不同消費者的需求，同時合理的改變營銷策略，幫助加盟商更順利地經營店鋪，更好地宣傳品牌文化，同進退。
