山東。番茄蝦球魯菜系中的菜品。番茄蝦球由蝦和番茄醬作爲主要的食材，首先要把醬汁調製好，然後將處理好的蝦放入其中沾滿醬汁，再用澱粉裹住蝦，這樣醃製的蝦入鍋炸之後才能使得外脆內嫩。醃製好的蝦放在一旁，倒適量的油到鍋中，因爲是油炸的原因因此油量需要多一些，至少要沒過蝦，緊接着把蝦入放入鍋中油炸，炸好之後撈出。再在鍋中倒入番茄醬和其他佐料翻炒一會，最後把蝦一齊加入鍋中炒制，炒好之後就可盛出放入盤中。
