1、透過觀察白菜菜葉的大小來判斷要選擇菜葉比較小的白菜，這樣的白菜含水量比較多，口感會更好。2、透過觀察白菜的顏色來判斷，要挑選大部分爲白色的白菜。切記不要選擇青色的白菜。3、透過觀察菜葉的軟硬程度來判斷，切記不要挑選菜葉發軟的白菜，這樣的白菜不太新鮮，口感也欠佳。
