豬的腎臟。腰片的做法很多，可以直接炒，可以水煮。可以燒烤，還可以涮火鍋。食用腰片時應該注意以下幾點：1、腰片有濃濃的腥味，在沖洗腰片的時候要多衝洗幾遍，有的表面會有一層薄薄的膜，一定要把膜去掉的。2、在做的過程中可以多加點去腥味的材料，辣椒、花椒等進行去腥味。3、有的做法需要不同程度地對腰片焯水，注意在焯水的過程中焯水的時間不能過於長，根據自己焯水想要的成程度，不然會影響口感的。
