醃製之前，將其捶打，使肉變得鬆散，讓水分更容易進入，加入雞蛋和澱粉攪拌均勻即可。做之前，將牛肉切成片狀，增大接觸面積，縮短醃製時間，之後在其中加入蛋清，澱粉，花椒面等攪拌均勻。將土豆，香菇等串在一起，然後起鍋加入各種調味品翻炒後放入串好的串串煮一段時間即可。
