“黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆還含有18種氨基酸,19種油酸等。經常食用黑豆,能軟化血管,補腎,烏髮,潤膚,延緩衰老。
喝起來卻是很清甜的味道,比黃豆豆漿的豆腥味兒要小。過濾出來的豆渣也別糟蹋了,弄點其它的材料豐富一下,煎一鍋香噴噴的豆渣餅吧,乾的也有了,再切點水果,這早餐咱就全乎了!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥花豆渣餅的做法步驟
1、準備好材料。
2、黑豆洗淨,浸泡4小時以上。
3、將黑豆,適量清水用豆漿機打成豆漿(大約需要20分鐘左右)。
4、等待打豆漿的時候,我們來處理其它的材料:蔥花切末,西紅柿切小丁。
5、豆漿打好後,過濾出豆渣。
6、將豆渣,麪粉,蔥花,西紅柿丁,雞蛋用筷子向着一個方向攪拌,混合均勻。不用加水,麪糊至能勉強流動的狀態就行。
7、加適量鹽和芝麻油,給麪糊調味
8、鍋中加2勺油,抹勻。油熱後,用勺子將麪糊舀入鍋中,儘量澆成一個圓形的,比較好看。小火煎熟即可——一定是小火哈,要不然表面焦了,裏面還沒熟呢。