“一碗鮮香的湯頭,自制營養蕎麥麪代替了傳統麪條,迴歸最簡單最純粹的清香,早上給自己一碗熱乎乎的陽春麪吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
陽春蕎麥麪的做法步驟
1、備齊菜品
2、開水煮麪,用蕎麥麪代替了傳統麪條,用一點粗糧增加食物纖維,同時使麪條更具五穀原始的滋味
3、煎雞蛋切絲備用,午餐肉切塊略煎
4、熱油爆香大蔥,制蔥油
5、調製乘面的湯頭,醬油調味料,用高湯或開水豁開,最關鍵的就是加上半勺剛熬的蔥油,一下子就香氣四溢
6、撈出麪條,碼上其他配料,完成
小竅門
1,麪條可以根據喜好調整
2,蔥油可以用紫皮圓蔥煎,蔥香味更濃厚
3,如果有熬的雞湯或豬骨湯,調製湯料時會增加湯頭的濃厚美味