口感不同、顏色不同。白蕎麥麪外觀呈白色，黑蕎麥麪外觀顏色較深。黑蕎麥麪吃起來略帶苦味，白蕎麥麪吃起來口感會更好。蕎麥麪是常見的食材，可以用於製作蕎麥燙麪餃、蕎麥餅、蕎麥涼拌麪、蕎麥饅頭、果乾麪包等美食。儲存蕎麥麪時，需要密封好，放在陰涼乾燥處存放。
