“這種燜飯真是我的愛,就喜歡這種粒粒分明,有點乾的燜飯。
我們這兒其實叫菜飯,什錦燜飯算是給起的學名吧😄
所謂什錦就是冰箱裏面找出什麼材料,通通往裏擱,味道簡直崗崗的”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
豪華版什錦燜飯的做法步驟
1、大米洗淨,浸泡一小時以上花蛤少量涼水下鍋,煮開處理食材,小魚乾洗淨,五花肉切片,蟶乾泡水,姜蒜切成末。丸子可以視心情改刀,捲心菜切一切,韭菜芹菜切段。
2、把花蛤肉挑出,殼扔掉。煮花蛤的湯是精華所在,不能倒掉哦
3、熱鍋熱油,下五花肉爆炒出油,加入姜蒜末繼續炒一會,看姜蒜末變色,加入一勺鹽巴。
4、蟶乾擠幹水分,倒入鍋中繼續翻炒
5、加入花蛤肉
6、加入丸子
7、加入小魚乾
8、加入捲心菜,再加一大勺鹽巴,適量生抽繼續翻炒。倒入煮花蛤的湯,蓋上鍋蓋稍煮片刻,加適量味精,試味道。比平時炒菜稍鹹一點點即可。關火!
9、泡米的水倒掉
10、將炒菜的湯全部倒入電飯煲
11、水只需要比大米多一點點,如圖!能不能粒粒分明就看這一步了!!
12、把其他食材也倒入電飯煲,開始燜飯
13、電飯煮好煲跳到保溫後,繼續燜十分鐘。熱鍋熱油,油可以稍微多一點
14、下韭菜芹菜炒香。加適量味精
15、轉小火,把電飯煲裏的菜飯倒到鍋裏,翻炒均勻即可。💗💗
小竅門
我用的這種魚片,特別好吃,魚肉打的,很紮實,不過超市沒有,可以不放,喜歡的話可以加火鍋料哦
看起來步驟很多,別被嚇到啦,其實很簡單。水放好了,米飯自然粒粒分明,香得你不能思考😏