年夜飯對於很多人來說都是非常重要的，因爲現在大家生活的節奏都比較快，所以其實一家人很難有機會團聚在一起的，尤其是長輩們，對於年夜飯是非常看重的，可以見到好久不見的子女，當然，在北方和南方年夜飯的時候，使用的食物是會存在一定的差異的，接下來小編會向大家介紹一下南方年夜飯必吃的菜。
南方年夜飯必吃的菜
1.白斬雞
雞肉是一種營養價值非常豐富的食物，同時也是很多人都特別喜歡那種食物，雞肉有很多的烹飪方式，將雞肉製作成白斬雞，相對來說，製作方法是比較簡單的，如果不加配料的話，白斬雞吃上去可以很大程度的保留它鮮美的味道，雞肉有一種吉祥的寓意在裏面，所以成爲了很多人在年夜飯的時候一定會點的一道菜。
2.紅燒魚
年年有餘的思想，應該是每家每戶都會遵循的，平常在年夜飯的時候，我們會看到餐桌上有各種各樣關於魚的食物存在，紅燒魚就是其中一種比較常見的，當然，除了紅燒魚以外，包括啤酒魚，清蒸魚，水煮魚，酸菜魚也都是很不錯的。
3.香芋扣肉
把香芋和五花肉完美的結合在一起，製作出來的食物是非常香甜可口的，很多人都非常喜歡吃這道菜，當然，這道菜的寓意也是非常不錯的，有一種富貴和團圓的寓意在裏面。
4.糖醋排骨
糖醋排骨的口味是酸酸甜甜的，不僅具有開胃的作用，同時也是很多人都特別喜歡吃的一種口味，在製作的過程當中使用到的主要是排骨，製作出來的食物，看上去是紅顏色的，有一種紅紅火火的寓意在裏面。
5.紅燒肉
在製作紅燒肉的時候，最好使用五花肉來製作無花肉，製作出來的紅燒肉，口感是最好的，如果是食用瘦肉的話，那麼製作出來的紅燒肉可能口感有點偏硬，南方人一般在過年的時候都會做上一碗紅燒肉，濃油赤醬的味道，幸福油然而生。
6.臘味
一般到了冬天以後，南方很多人都會開始自己製作一些辣味，比如說臘肉，臘腸都是非常常見的，在年夜飯的時候，吃一些臘味也是很不錯的選擇。
南方年夜飯必吃的菜種類其實還是挺多的，你上喪，大家介紹的這些都是比較常見的，而且食物的口感也都是非常不錯的，通常製作這些菜餚是不太會出錯的，因爲大多數的人都不會不能接受，當然，這些食物的寓意也都是非常不錯的，也都是對來年的一種嚮往。
