“學做花式包子。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花式包子的做法步驟
1、南瓜發酵面。經過二次發酵好加了南瓜泥的黃色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,學做花式包子。
2、抹茶發酵面。經過二次發酵好加了抹茶粉的綠色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,學做花式包子。(上次抹茶粉加多了,蒸好後成品綠色會發黑,這次抹茶粉少加了些)
4、取南瓜黃色面三塊,擀成三個圓麪皮。
5、其中兩個經兩次對摺後成三角扇形,切去直角。
6、展開後是這樣嘀。
7、一個帶孔一個不帶孔園皮疊放在一起。
8、翻面,四周園邊捏在一起。
9、放上餡料。
10、包基本款包子。
11、包好後把帶孔園皮翻上來。
12、再把另一個帶孔園皮套上。
13、兩個帶孔園皮的外園四周捏在一起。
14、放入餡料,再包一個包子。第二個包子包好後,再把第三個園皮翻過來。
15、放入餡料,包成第三個包子。
16、三個一串的包子包好了。
17、還可以用不同顏色的麪皮做成多色串包子。做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,熱鍋把包子放入,大火蒸30分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
18、出鍋啦。
19、雙色包子成品。