“簡單易學,香味濃郁。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臺灣滷肉飯的做法步驟
1、將五花肉切成1釐米見方的小塊,洋蔥、蒜頭分別剁碎(如果用乾紅蔥頭代替洋蔥,那味道更加濃郁)。
2、起鍋先放入洋蔥小火慢炸至變色。
3、再放入蒜蓉。
4、小火同炸至徽黃,倒出過濾掉油。
5、原鍋倒入五花肉炒至出油。
6、加入醬油、黃酒、冰糖。
7、炒至冰糖融化,倒入開水沒過食材,加鹽燒開。
8、轉倒進砂鍋,加入炸香的蔥蒜及八角。
9、蓋上小火煮45分鐘至1小時即可享受。
10、開蓋味道濃郁。
11、色澤誘人。
12、味道香濃。
小竅門
注意蒜蓉小心炸過火,這樣味道會變苦