“天使意麪是一種非常細的面,意大利人用天使頭髮anglehair來命名這個面,意喻非常細的面。天使意麪和海鮮非常搭,更宜於完美的吸收海鮮的醬汁。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
海鮮天使意麪的做法步驟
1、蝦洗淨去皮去頭,魷魚洗淨去皮切圈,其它材料備用
2、西紅柿切十字花刀,洋蔥和蒜切末
3、西紅柿皮朝下放入開水鍋中燙至皮裂開,把皮去掉
4、切成碎粒
5、鍋燒熱入油燒熱下入蝦頭小火煸至出紅油
6、去蝦頭不用,加入洋蔥和蒜煸香
7、加入海鮮翻炒加入胡椒粉和少許鹽調味盛出備用
8、餘油下入番茄翻炒至軟
9、加入番茄罐頭汁,加入雞湯塊,鹽和胡椒粉調味燒開煮制湯汁濃稠
10、另起鍋做水加入天使面中火煮至2分鐘左右,嘗一下面微微有一點點硬心撈出控水備用
11、醬汁中加入海鮮翻炒均勻再加入意麪裹勻醬汁即成
12、裹好醬汁的意麪看看顏色非常有食慾
13、成品圖
小竅門
意麪煮制是關鍵,只有彈牙的面纔好吃