“麻辣涼麪;清爽可口,很適合夏季食用。麪條吃起來有彈性又爽滑,料汁甜、酸、麻辣,香氣襲人,令人無法停口。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣涼麪的做法步驟
1、將麪條煮成8成熟,撈出控幹。
2、加入香油,拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼,要不斷的攪拌。
3、黃瓜切成絲備用。
4、芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5、加入醋生抽糖鹽白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6、鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7、把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8、再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9、吹涼的麪條加上黃瓜絲,倒上醬汁攪拌即可。
小竅門
調味品的分量可根據個人口味的輕重來調配,或加或減。