食材明細主料掛麪 (適量)輔料油 (適量)姜 (適量)白砂糖 (適量)花生米碎 (適量)麻辣辣椒油 (適量)鹽 (適量)醬 (適量)醋 (適量)蒜末 (適量)麻辣 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)麻辣涼麪的做法步驟1、鍋裏水燒開下掛麪。2、下掛麪再次燒開。3、添涼水入鍋、等待再次煮開以後面就好了。4、先準備一小盆冰開水、把面撈起來放冰開水裏過一下。5、冰開水裏撈起的面瀝水份。6、花生米微波爐轉熟。7、壓碎備用。8、放入姜蒜醬油少量醋、白砂糖、麻辣辣椒油、花生碎攪拌均勻。9、成品。小竅門麻辣辣椒油前面有做過。