食材明細主料米線 (1袋)嫩牛肉 (150克)竹筍 (150克)酸菜 (100克)小蔥 (1根)輔料生抽 (適量)醋 (適量)鹽 (適量)豆瓣醬 (1勺)澱粉 (適量)香油 (適量)微辣 (口味)煮 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)竹筍酸菜牛肉米線的做法步驟1、準備材料如圖。2、將牛肉切顆粒加入適量澱粉和香油拌勻;竹筍切小圈,蔥頭和葉子切好分開放。3、燒沸水將米線煮3分鐘後撈出用涼水浸泡備用。4、熱鍋倒油燒至八成熱。5、放入牛肉快速翻炒變色斷生。6、放入1勺豆瓣醬翻炒出香味。7、放入酸菜翻炒片刻。8、放入竹筍翻炒1分鐘。9、放入蔥頭翻炒均勻即可出鍋。10、取碗加入適量生抽、醋、鹽和香油,用熱湯衝散。11、再燒沸水,放入米線燙10秒即可撈入碗中。12、放上美味的竹筍酸菜牛肉臊子和蔥花!13、開動吧!