藍莓蛋糕是什麼味道？酸酸甜甜？是不是想一想口水就要留下來了？現在越來越多的人離不開甜品，甜甜的才能讓人心情好呀！心情不好，來塊藍莓蛋糕；工作太忙，來塊藍莓蛋糕；心情愉悅，更要來塊藍莓蛋糕！沒有什麼是一塊藍莓蛋糕解決不了的。但你知道怎麼做藍莓蛋糕嗎？
藍莓蛋糕的做法
一、用料
蛋糕底：雞蛋 2個；糖 60克；低筋麪粉 50克；杏仁粉 20克
草莓果凍：草莓果醬， 20克；吉利丁片 3克
草莓慕斯：草莓醬 40克；吉利丁片 5克；淡奶油 50克；糖 10克
牛奶慕斯：牛奶 25克；淡奶油 50克；藍莓肉 40克；吉利丁片 5克；糖粉 8克
二、藍莓蛋糕的做法
1、將雞蛋、砂糖和玉米糖漿倒在一起，隔溫水加熱攪拌至砂糖融化
2、將盆取出，用電動打蛋器打發至蛋液濃稠，麪糊留下紋路不會馬上消失
3、黃油和牛奶稱在一起，微微加熱黃油融化成液體備用
4、將黃油牛奶倒入藍莓粉中攪拌均勻
5、將過篩的低筋麪粉和藍莓粉加入雞蛋糊中
6、快速翻拌至沒有乾粉顆粒
7、加入黃油牛奶，繼續翻拌至沒有多餘的液體
8、加入色素 拌勻
9、在模具底層墊一層紙，將麪糊倒入模具中，輕輕晃平表面
10、放入上下火180度的烤箱中層，烘烤約35分鐘
11、將鋸齒刀將蛋糕平均分成兩片厚 一片薄
12、將薄的一片去邊後用料理機打成碎屑
13、將淡奶油打發至體積膨脹逐漸濃稠 加入藍莓醬 打發至硬挺
14、將奶油均勻的塗抹在一片蛋糕片上 放上藍莓 再塗上一層奶油
15、在放上另一片蛋糕片
16、用奶油進行抹面
17、將碎屑均勻沾在蛋糕側面
18、用剩餘的奶油在蛋糕表面進行裝飾
19、放上藍莓、綠葉 輕撒糖粉
三、小竅門
蛋糕人人都做，我們還是可以用一點點心思讓它與衆不同。在裝飾上發揮自己的想象力，會有不少好主意。我是在蛋糕上增加了一層用藍莓醬調製的鏡面釉色，點綴上自己事先預製的巧克力裝飾。既然蛋糕成分中用了新鮮藍莓，不妨再稀稀疏疏放幾隻藍莓。這樣你的藍莓奶酪慕斯蛋糕就獨此一款，光彩照人啦。
簡單又美味的藍莓蛋糕你學會了嗎？小竅門的方法還能讓它顏值更高！在家做藍莓蛋糕，漂漂亮亮的端出來與朋友們分享，享受來自各方的誇獎吧！誘人的顏色，酸甜爆漿的口感，沒有人會不愛這一口！看完這篇小技巧，讓你輕鬆作出誘人的藍莓蛋糕。
