“又是一年端午節,每到這個節日到處都是滿眼的糉子,種類繁多,超市,甚至農貿市場也是不少賣糉子的,但是說句實話市面上賣的糉子不光是貴,誰知道還會加點什麼添加劑呢,農貿市場的糉子更是不敢恭維,首先是衛生不能保證,味道也差了很多,爲了我們家人的身體健康,還是不要嫌麻煩,自己動手來包即衛生又美味健康的糉子吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆棗香棕的做法步驟
1、買回來的葦葉用刷子刷洗乾淨,葦葉和草繩放開水中煮10分鐘撈出放涼水中泡着。
2、糯米和紅豆用水淘洗乾淨,在水中泡一宿,紅棗泡一個小時,清洗乾淨(紅棗忘拍照了)。
3、先卷葉,取三到四片葦葉疊成較大面積,在左手卷成兜形,把泡好的糯米和紅豆放進尖角中。
4、中間放兩個或三個棗。
5、上面蓋上糯米紅豆。
6、把葉子折過來。
7、捏住糉子,中間用草繩困住,一定要困結實了,以防再煮的過程中漏米。
8、包好的糉子碼放在電壓力鍋裏。
9、壓力鍋中放清水,水剛好沒過糉子,時間定30分鐘,美味的糉子就煮好了。
小竅門
1.糉子要煮一下在放涼水中泡泡能增加糉葉的韌性。
2.糯米最好泡一宿,經過一宿的泡製糯米才更加有粘性。
3.糯米放糉葉中一定要填實捆緊,以防煮的時候漏米。