“水晶般的糉子,秀色可餐”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆水晶棕的做法步驟
1、紅豆放入鍋內加2倍水
2、煮至水開關火
3、撈出紅豆,再次放入鍋中加水
4、小火熬至水乾
5、倒入料理機中,加入60g白砂糖,選擇果醬料鍵執行至結束可用攪拌棒進行調節
6、倒出備用
7、包之前,在西米中加入少許的清水,無需提前浸泡,水份也要少,溼潤即可
8、加入一勺色拉油,可以使糉子更加晶瑩剔透,也不會粘糉葉
9、加入白砂糖適量
10、糉葉逆時針彎成漏斗型,加入西米,加入紅豆
11、加入西米,填滿,用勺背壓實
12、兩邊的糉葉向中間彎,將長的糉葉折過來,小尾巴超一邊折
13、捆上繩子
14、鍋內水煮沸,加入糉子,中火,煮30分鐘,燜10-15分
15、將糉子撈出立即投入涼水中