“炎熱的夏天,各種各樣的冰淇淋是孩子們的心頭大愛,自己做的冰淇淋,只有蛋黃、牛奶、淡奶油和少量糖,在盡情享受夏日冰涼的同時還能吃得營養、健康。並且還能在冰淇淋裏添加各種各樣的水果,讓冰淇淋不但色彩變得鮮豔,還有更豐富的口感和味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果冰淇淋的做法步驟
1、一個大蛋黃(小的用2個)用手動打蛋器攪拌成淡黃色。
2、牛奶加糖混合,小火煮至溫熱,白糖融化。(不用煮開,溫熱、白糖融化即可)
3、緩緩的倒入蛋黃裏,邊倒邊攪拌,以免燙熟了蛋黃。
4、把攪拌均勻的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶鍋裏,小火煮至稍微濃綢,冷卻備用。
5、把芒果肉加入料理杯裏,擠入新鮮檸檬汁,攪拌成細膩的芒果泥。
6、把芒果泥分此加入冷卻的蛋奶糊裏,攪拌均勻。
7、淡奶油隔冰水打發至出現紋路,約六分發。
8、把步驟6裏的蛋奶芒果糊緩緩加入淡奶油裏,攪拌均勻即成細膩的冰淇淋液。
9、把事先放入冰箱冷凍了12小時以上的冰淇淋桶取出,裝上底部的變速箱。
10、安裝入麪包桶中,同時裝好攪拌葉片。
11、倒入冰淇淋液。
12、蓋上蓋子。
13、啓動程序14,冰淇淋功能,時間設定爲20分鐘。
14、攪拌好的冰淇淋。這時候是軟冰淇淋,已經可以吃了,很美味。如果想吃硬冰淇淋,可裝入其他密封容器或者拿掉攪拌葉片和變速箱後,蓋上蓋子,直接用冰淇淋桶放入冰箱冷凍半小時左右。
小竅門
詩心片語:
1:但黃我用的是大個的,如果小的就用兩個。
2:芒果要選用熟透、夠甜的芒果。