食材明細主料鯽魚 (1條)豆瓣醬 (2匙)輔料青椒 (2個)薑末 (適量)蒜末 (適量)八角 (3個)桂皮 (2塊)鹽 (2匙)小蔥 (適量)香菜 (適量)醋 (適量)醬油 (適量)微辣 (口味)煎 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)家常豆瓣鯽魚的做法步驟1、鮮活鯽魚一條,現殺洗淨,鍋燒熱,放油,稍微多點,油熱開始冒煙下魚煎至兩面金黃,擱薑末蒜末,花椒少許,冒香味時放兩匙豆瓣醬,少煸片刻,放入水淹沒魚身,下桂皮八角,放些許醋和醬油,直到開鍋,放入青椒,香菜,稍微煮三分鐘,至入味,盛盤,撒蔥末!2、煎魚3、下料小竅門如果想吃辣,可以買辣青椒放入其中,味道很好!忘記了,油鍋熱後先放鹽,再下魚煎,這樣可以讓魚入味!八角桂皮去腥是關鍵!