“過年難忘媽媽做菜的味道,一道家常豆瓣魚,吃出家的味道,感覺家的溫馨。” 食材明細主料鰱魚 (600克)肥肉 (100克)輔料蔥 (適量)泡姜 (10克)泡海椒 (5克)泡蘿蔔 (30克)醪糟 (30克)豆瓣 (50克)雞精 (8克)姜 (適量)蒜 (適量)原味 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)豆瓣魚的做法步驟1、炒鍋放菜籽油和肥肉爆油。2、加蔥薑蒜小火炒香。3、加泡姜和泡海椒小火炒香。4、放豆瓣小火炒香。5、放泡蘿蔔絲小火炒香。6、放醪糟炒香。7、摻高湯大火煮。8、加雞精調味。9、開中小火放魚片煮。10、煮十分鐘後起鍋。11、端上餐桌。12、成品。小竅門可根據自己的口味,適當添加豆瓣,風味更獨特。