食材明細主料茄子 (適量)輔料香腸 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)配料蒜蓉醬 (適量)生抽 (適量)蠔油 (適量)鹽 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜蓉醬香茄子的做法步驟1、茄子洗淨切小滾刀塊。2、香腸切片,蔥切花,蒜拍瓣。3、蒜蓉香辣醬。4、燒半鍋開水,水沸後下入茄子焯軟,撈出。5、油鍋燒熱,下入蒜瓣,蔥花爆香。6、下入兩勺蒜蓉香辣醬炒香。7、下入茄子翻炒兩分鐘。8、調入兩滴生抽和蠔油,添加適量開水,蓋上蓋子燜燒十分鐘。9、開啟蓋子下入香腸片,再燜兩分鐘,調入適量鹽即可。