食材明細主料白豆乾 (適量)豌豆 (適量)輔料香菇 (適量)胡蘿蔔丁 (適量)配料乾紅辣椒段 (適量)蔥末 (適量)薑末 (適量)鹽 (適量)五香粉 (適量)雞精 (適量)糖 (適量)香油 (適量)水澱粉 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)香菇豌豆炒豆乾的做法步驟1、香菇切丁,豆乾切丁備用。鍋中燒水,水開後將豌豆、胡蘿蔔丁和香菇丁分別煮至7分熟,撈出。2、熱鍋倒油,油熱後下蔥薑末、乾紅辣椒段、五香粉爆香。3、放入豆腐幹炒至變色.4、倒入豌豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒均勻。5、加入鹽、糖、雞精調味,最後水澱粉勾芡,淋少許香油提味即可出鍋。小竅門提示:煮豌豆的時候鍋中加點油和鹽,煮出的豌豆會很翠綠。