“第一次看人賣鴨子是把鴨子嘴巴和腳綁起來用扁擔挑着買的,買了一個跟媽媽一人一半。家裏正好有兩個之前挖的大土豆。於是做了一道硬菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燒麻鴨的做法步驟
1、原料:麻鴨,土豆,豆瓣醬,啤酒,八角,生薑,桂皮,香葉,蒜頭,紅椒。
2、土豆洗淨切大塊備用。
3、熱鍋冷油,加入生薑,八角,桂皮,香葉,蒜頭,紅椒煸香。
4、加入麻鴨翻炒。
5、加一勺豆瓣醬。
6、加一勺豆豉。
7、加醬油。
8、加料酒。
9、加啤酒。
10、加入土豆。
11、放糖和味精大火煮開小火慢燉45分鐘到60分鐘左右。
12、成品圖。
小竅門
1、因爲醬油豆瓣醬,豆豉都是鹹的所以不要放鹽了。
2、時間燉的長更入味。