麻辣鉢鉢雞的做法 夏季開胃菜菜------麻辣鉢鉢雞（還有饊子呢） 麻辣鉢鉢雞怎麼做

“絕對適合夏季的一道菜菜，看着都讓人胃口大開啊。

這道菜是媽媽教的，媽媽稱之爲棒棒雞，是因爲吃的時候感覺跟棒棒雞蠻象的，但棒棒雞之所以稱之爲棒棒雞，那是因爲雞肉是用棒棒敲過的，偶們吃的，沒有用棒棒敲，所以偶覺得稱之爲鉢鉢雞更適合些，於是決定改名爲麻辣鉢鉢雞。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣鉢鉢雞的做法步驟

• 1、雞肉拿回來反覆清洗乾淨，將雞砍成大塊，一隻雞大概砍個四五塊就行了。

• 2、準備一大鍋水，水裏放入原料1。

• 3、把雞肉放進水裏，水開後煮三十分鐘就可以了,然後將雞肉撈起，放在碗裏晾涼。

• 4、雞肉涼了後，用手將雞肉撕成小條，如果不喜歡用手，也可以用刀切成小條，便於進味。

• 5、最重要的一步開始啦，調味，準備好的姜蔥蒜。

• 6、準備好礦泉水，倒在一個大碗裏。

• 7、將姜蔥蒜剁碎，放進礦泉水碗裏，另外用一個碗，放入原料2，其實調味主要是看個人的口，原料的配比並不是固定的，可以根據自己的口感增加或者減少相關的調料。

• 8、然後把兩個碗的調料混合。

• 9、把調料混合汁攪拌均勻，澆在準備好的雞肉條上，麻辣鉢鉢雞就做好了。

• 10、最後再把準備好的饊子泡在湯汁裏，真的好好吃啊。哈哈，饊子一進去，雞肉看不見啦，放心，肉肉還在下面哈。

• 11、這一步也是添加饊子後的成品圖，味道真的很棒呢

小竅門

原料較多，在此列了個表，大家看着就比較方便啦O(∩_∩)O！
原料1：公雞一隻

原料2：姜花椒八角桂皮香葉三奈

原料3：礦泉水

原料4：鹽生抽芝麻油花椒油醋白糖雞精胡椒粉辣椒油5薑末蔥末蒜末

原料5：饊子適量

1、如果饊子喜歡脆脆的口感，那就不要一次性把饊子都放進去了，放一部分吃完了再放，如果喜歡軟軟的口感，那就一起放進去吧。

2、如果家裏沒有礦泉水，可以用冷開水代替，但曾經試過一次用煮雞的湯來代替礦泉水，發現並不是很好，因爲雞湯總感覺有點凝結似的，可能是有油的緣故吧，所以還是放水清爽一點哦！
3、煮過雞的湯可以用來煮成蔬菜湯,如果要用湯煮菜菜，那要把雞先焯一遍水，這樣雞湯纔會乾淨,偶煮過冬瓜湯,冬瓜湯裏放點鹽什麼的就OK了。

4、用相同的方法還可以做成藤椒雞，顧名思義，就是加了藤椒油的，而且沒有辣椒油，其它的調味都差不多啦，好象藤椒雞裏面沒有放醋，記不清了，看各人喜好吧。