“我在餐廳裏最愛點的一道菜,喜歡這道菜裏的每種食材,做法也並非很難,重要是寶寶可以吃,並且營養豐富,希望你們也會喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
八珍豆腐煲的做法步驟
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮、北極蝦剝皮、幹海蔘水發、豆腐切塊備用;
2、豆腐下鍋炸至兩面金黃;
3、炸好的豆腐切成三角形;
4、用砂鍋爆香蒜苗和生薑;
5、放入蝦爆炒;
6、放入豆腐,加入所有調料,倒入熱水,豆腐燒透;
7、放入海蔘,將海蔘燒透燒熟;
8、放入鵪鶉蛋,燒透;
9、出鍋時撒上蒜苗即可。
小竅門
1、海蔘我選用的是幹參泡發而成,泡發時間很長,嫌麻煩的可以選用鮮海蔘或者即時海蔘;
2、蝦我選的用的是北極蝦,也可以用鮮蝦,蝦仁口感最好;
3、可以加入魷魚或者墨魚仔,平時我都加,最近買不到所以沒加;
4、整個烹飪過程不宜過長,以免海鮮變老影響口感。