這是一道十分有趣的家常菜,做起來其實也是挺簡單的,而且這一道豆腐八珍盒用料十分的豐富多彩,而且量也算是挺足的了。幾種食材搭配在一起,使得這一道豆腐八珍盒外觀顏色鮮豔且可愛,況且這一道豆腐八珍盒營養也是高,也很好吃的。
主料
豆腐 :500輔料
海蔘 :50雞胸脯肉 :50
冬筍 :50
青魚 :50
鮑魚 :50
香菇 :20
白菜 :30
泡椒 :50
蔥薑蒜 :5
料酒 :5
鹽 :2
油 :5
具體步驟
豆腐切成長方塊,將豆腐塊中間掏空,成爲豆腐盒;
刺蔘、鮑魚、雞脯、青魚肉、筍、香菇分別切成細丁;
泡辣椒剁蓉;
姜、蒜切末,蔥切花;
大白菜取心洗淨備用;
將八珍細丁放在一起,加鹽、料酒、雞精、薑末、蔥花、澱粉漬味上漿;
炒鍋下植物油燒熱,下八珍細丁、泡辣椒、蒜末,烹入適量醬油、高湯、醋翻炒均勻,裝入豆腐盒中;
將裝好的豆腐副上籠蒸,同時將大白菜心用沸高燙氽一下;
另取高湯放入鹽、料酒、白糖、豆粉勾成汁,淋在蒸好的豆腐盒上,再將菜心圍於四周即成。
無