“我們在四川吃燒烤時,經常在夜市吃烤土豆,每次都要幾十串,百吃不厭。我個人比較喜歡孜然的味道,這次炒土豆時,加了孜然和辣椒粉,炒着吃的“烤”土豆啊!出鍋後我都沒吃幾口,老公一個人吃了個底朝天。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然辣土豆丁的做法步驟
1、土豆去皮洗淨切丁,過3遍冷水,洗乾淨表面的澱粉,再瀝乾水分備用
2、準備1匙孜然粉,1匙辣椒粉
3、炒鍋裏熱油,油稍多一點,土豆容易粘鍋,加入土豆丁翻炒至斷生,關火
4、關火後均勻撒入孜然粉、辣椒粉拌勻
5、開中火翻炒幾下,加入少量味極鮮(讓土豆丁粘上一點味極鮮調味就可以)、適量鹽,再翻炒均勻後關火
6、成品
小竅門
1、土豆裏澱粉比較多,多過幾遍冷水可以洗去較多澱粉,炒的時候不會太粘鍋
2、土豆丁炒至斷生,關火後再下入孜然粉、辣椒粉,這樣可以避免火燒的時間太長,容易把土豆丁炒得太軟