食材明細主料雞肉 (適量)芋頭 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)香葉 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)郫縣豆瓣 (適量)食用鹽 (少許)食用油 (適量)白糖 (少許)生抽 (少許)幹辣椒 (少許)原味 (口味)未知 (難度)芋頭燒雞的做法步驟1、芋頭去皮洗淨。2、芋頭切塊備用。3、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、辣椒備用。4、雞肉洗淨。5、鍋中熱油放入雞肉煸炒。6、炒制微黃盛出備用。7、鍋中熱油放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、香葉炒香放入雞肉煸炒。8、放入少許郫縣豆瓣醬、白糖繼續翻炒。9、加入芋頭塊翻炒均勻,放入清水、鹽、燒開,小火燉40分鐘。10、出鍋,裝盤。