“很喜歡這兩種食材的撞色效果,
不僅顏色好看,
吃起來的口感也是美妙,
茄子自然是糯糯的,
長豆我行我素的有些小嚼頭,
兩者搭配完全沒有素菜那種單調口感,
相得益彰吧,
軟硬搭檔的很合拍。
寶寶喜歡茄子,
我三者都喜歡,
老公呢他是筷子籠而統之的一起夾,
管你什麼什麼的”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
長豆燒茄子的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、所有食材洗淨,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色後,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥薑蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關火裝盤。
小竅門
1,炒茄子的時候,先加少量食鹽,可以讓茄子先出水,而減少油的使用量。
2,長豆先焯水,可以縮短炒的時間,而長豆更易熟。
3,加入白糖,可以使成菜的色澤更亮,而口感更好。
4,還可以加入其他調料,如蠔油,雞精等。