食材明細主料茄子 (二個)六月鮮豆瓣醬 (適量)六月鮮醬油 (適量)植物油 (一斤)輔料香菜 (適量)配料蔥 (適量)味精 (適量)香油 (適量)醋 (適量)白糖 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)豆瓣醬燒茄子的做法步驟1、欣和調味禮盒。2、茄子二個、醬油、豆瓣醬蔥、姜、蒜、香菜、3、茄子切五釐米長的西瓜頁長條。4、蔥、姜切末、蒜切粒、香菜切段。5、鍋內放油燒至六成熱、放入茄子炸成金黃色。6、撈出控油備用。7、留底油放入蔥、薑末、蒜片爆香、再放入豆瓣醬、醬油、醋、白糖、香油、味精炒勻收汁。8、倒在炸好的茄子上,吃的時候拌勻即可。9、也可把茄子倒入鍋內炒勻、這樣更入味。10、出鍋裝盤。