食材明細主料毛蟹 (2只)鹹蛋黃 (7個)輔料薑片 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)進階 (難度)鹹蛋黃毛蟹的做法步驟1、食材:毛蟹(已清洗)、鹹蛋黃、薑片。2、將鹹蛋黃和毛蟹放入蒸鍋裏。3、隨後,放上薑片。4、蓋上蓋,開鍋蒸至15分鐘。5、接着,開蓋取出。6、然後,將鹹蛋黃用勺子碾碎。7、將先毛蟹解去繩子,再將毛蟹挖開蟹殼去蟹臍去蟹鰓和蟹胃、放在案板上切開。8、起鍋倒油燒熱,下入碾碎的鹹蛋黃翻炒翻炒。9、最後,合入切好的毛蟹翻炒翻炒即成。小竅門鹹蛋黃有鹹味,無需放鹽。