“【牛排手卷】牛排最接地氣兒的吃法
喜歡倒飭食材,也喜歡嘗試各種廚具。雪龍黑牛的牛排我得慢慢的享用,試着用不同方法,不同廚具,找出頂級食材最完美的家庭吃法。不能浪費了好的食材,也不能閒置了自家的廚具。
今天用我的多功能電鍋煎牛排,比前天用平底鍋煎出來要好吃,口感更加的細嫩,這應該歸功於電煎鍋溫度控制的比較好,更加適合煎牛排吧。另外,我醃肉的時候擠了一點兒檸檬汁,酸性的果汁對嫩肉也有功效。
今天的牛排手卷很接地氣,什麼樣的食材,咱們都要有家常的地道的接地氣兒的吃法兒,畢竟,咱是服務自家人的嘛。
材料:雪龍西冷牛排一塊洋蔥生菜西紅柿檸檬麪粉開水
調料:鹽黑胡椒橄欖油中式拌飯醬蕃茄醬(或者其它沙拉醬等)”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛排手卷的做法步驟
1、牛排加鹽和小量檸檬汁,按摩式壓均勻。
2、兩面磨上黑胡椒碎。醃製備用。
3、麪粉加開水,和成湯麪。
4、稍冷後揉成團,麪糰要軟些,跟餃子面比起來水量要多些。
5、將麪糰揉均勻後,分成小劑子,壓平後刷油,兩個疊在一起。
6、擀成大薄片兒,忽略上面的麪糰,拍照時對不了焦,放上了。
7、平底鍋小火幹烙成餅子。
8、餅子全好後,往鍋裏刷油,放上醃好的牛排,
9、煎至理想熟度。
10、出鍋的牛排。
11、出鍋,改刀成條。洋蔥切粗絲,放煎鍋,稍煎去辣,同牛排一起,入盤,加上生菜和西紅柿,配上醬料和餅子。
12、上桌卷着吃吧。
小竅門
1、烙餅子的麪糰,水量要稍大些,這樣比較容易擀薄,成品口感也會比較好。另,麪糰粘油擀開,可以很好的分成兩個,整形過程用油不用粉。擀開時力量要均勻。
2、頂級牛排不用太多的醃料,入味兒即可,也不用捶打之類的預處理,醃好下鍋就可以了。
3、洋蔥可以生吃,這裏只是稍煎一下去美味,不能煎過頭了,軟了就好吃了。
4、配菜比較隨便,這裏用的是經典西紅柿和生菜。
5、醬料也比較隨意,有時間的話,自己煮點什麼醬也不失美味的。