懷山炒臘肉的做法 懷山炒臘肉怎麼做

“五彩繽紛喜慶小炒【懷山炒臘肉】
隨性，總是那樣的隨性，計劃着做什麼大菜什麼大菜，總是被種種事情打亂，好吧，隨性就好。
家宴少不了小炒，快手又方便。
今天這個小炒用到臘肉和懷山，都是大名鼎鼎的食材，臘肉自不必說，懷是是河南特產，河南人當然要上一道這樣的菜了！偷樂中。
用了青椒和紅椒又配了自制剁椒，紅紅火火的也圖個喜慶。米爸爸常說，一個再好吃不好看也沒有了胃口，咱們讓菜菜好吃的同時都更加漂亮吧。
材料：臘肉懷山青椒紅椒大蔥
調料：姜剁椒生抽糖鮮湯
做法：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

懷山炒臘肉的做法步驟

• 1、1、材料圖，圖中少了懷山。後面補上。

• 2、2、臘肉提前泡洗，然後水煮15分鐘。

• 3、3、補上懷山的圖，還是忘記了，削好了纔上來的。

• 4、4、懷山斜切片，焯水過涼。

• 5、5、青紅椒大蔥改刀。

• 6、6、懷山藥焯水過涼後淋去水份。

• 7、7、臘肉切片。

• 8、8、準備一勺剁椒。

• 9、9、起鍋倒油炒香剁椒和蔥，

• 10、10、下臘肉翻炒，

• 11、11、下懷山翻炒，加小量鮮湯。

• 12、12、最後下青紅椒炒翻，淋生抽加糖調味出鍋即可。

小竅門

1、臘肉提前泡洗，可以用洗米水泡泡，感覺比較好。
2、我喜歡把臘肉煮煮，口感也比較好。
3、懷山焯水過涼，喜歡糯的稍多煮一會兒，喜歡脆的少煮一會。
4、另，懷水焯水是爲了跟其它材料一起熟，煮過懷水的湯水不要浪費了，煮粥很棒的。