食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
子姜爆鴨的做法步驟
1、新鮮鴨肉斬件反覆洗淨,瀝乾水份,做鴨肉不要先焯水,否則鴨肉柴柴的,不好吃的,不信的話自己去對比哦!
2、準備好子薑切片,多一點無妨,幹辣椒剪段,蒜切好,花椒,八角桂皮準備好
3、鍋裏放入食用油,比平時炒菜多一些哦
4、放入鴨肉煸炒
5、炒到稍微脫水,倒入料酒,稍微多一點,翻炒
6、炒一會兒之後滴點老抽上色,不需要太多
7、然後炒到水分全乾,鴨肉出油時,放入八角桂皮和花椒粒炒一下
8、加入熱水,記得比較熱的水,或者開水都行,只要不是冷水
9、蓋上鍋蓋小火悶三十分鐘,直到湯汁收幹,鍋裏又只剩下油,如圖
10、倒入子姜,幹辣椒,蒜翻炒
11、放入生抽適量
12、豆瓣醬來兩湯匙
13、最後放鹽
14、放蔥段
15、根本停不下來😜😜😜