食材明細主料鴨肉 (適量)子姜 (適量)輔料腐乳 (1塊)調料生抽 (2勺)蠔油 (2勺)鹹香 (口味)燜 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)子姜炒鴨肉的做法步驟1、鴨肉涼水下鍋焯水洗淨備用。2、子薑切片,嫩的留出來,醃製做酸薑片。3、老的部分留着炒鴨肉。4、鍋中爆香蒜粒辣椒,下鴨肉,加入腐乳、蠔油、生抽翻炒均勻,加入適量的清水悶至鴨肉軟爛,大概悶半小時即可。5、最後五分鐘加入子姜翻炒均勻悶一會。6、待收油後即可出鍋。7、冬吃蘿蔔夏吃薑,非常的美味哦。小竅門喜歡吃軟爛的口感,可以用高壓鍋把鴨肉煮爛後再加入子姜炒均勻即可。