食材明細主料茄子 (1個)豬肉 (適量)輔料烹飪料油 (50ml)花椒 (1個)調料麪醬 (3勺)生抽 (30ml)白糖 (10g)料酒 (20ml)醬香 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄丁面的做法步驟1、茄子洗淨,豬肉準備。2、豬肉肥瘦分開分別切丁。3、鍋中放烹飪料油,先小火煸炒肥肉,炸出油。4、然後放入瘦肉丁和八角炒香。5、茄子切丁,放入鍋中煸炒至發軟。6、倒入麪醬生抽,料酒煸炒均勻。7、倒入料酒和適量的水,大火燒開,蓋上蓋子,小火燜煮五分鐘。8、另起鍋煮麪條。9、麪條裝入碗中。10、放入煮好的醬即可。