“涼拌紫薯粉,主要還是調好汁的味道,拌出來的口感與涼拌厥根粉差不多,是夏日裏不可多得的一道小菜。” 食材明細主料紅薯粉 (適量)黃瓜 (適量)胡蘿蔔 (適量)輔料香蔥 (適量)香菜 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)辣椒油 (適量)白芝麻 (適量)花椒油 (適量)芝麻油 (適量)原味 (口味)拌 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)涼拌紫薯粉的做法步驟1、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右。2、鍋中坐水,燒開,將紫薯粉下入鍋中煮爛,無硬心即可撈出過涼水備用。3、將黃瓜,胡蘿蔔切絲,香蔥切粒,並調好味汁,味汁:鹽,雞精,糖,醋,生抽,辣椒油,白芝麻和芝麻油混合均勻。4、紫薯粉上擺上菜碼,倒入味汁和花椒油拌均勻即可。