“這款麪包的誕生純屬巧合,皆因野蠻的快遞摔壞了我的油咖喱,不忍丟棄,直接利用罐子裏剩下的油咖喱做了幾個菜,至於麪包是突發奇想,做出來卻很驚喜。我用的是味好美的油咖喱,以前做的咖喱麪包是鹹的,這一款卻是香甜中帶着咖喱香,吃完之後齒頰留香,很值得嘗試。
喜歡咖喱,不喜歡咖喱的朋友都一定不要錯過,試過之後你會愛上它的。”
食材明細
油咖喱小餐包的做法步驟
1、揉麪:把所有材料放進麪包機,一個和麪程序(20分鐘);
2、一發:揉好的麪糰滾圓,放麪包機(現在氣溫高,無需通電)發酵至兩倍大,手指蘸麪粉插下去不塌陷不回縮就說明發酵剛剛好;排氣:把麪糰放在揉麪墊上,揉出面團裏的空氣(可以用擀麪杖擀壓排氣,也可以直接再啓動一下和麪程序揉幾下就好);
3、分割:按整形需要進行分割,並分別滾圓;鬆弛:滾圓好的小麪糰鬆弛10分鐘;整形:按照喜好整形(我做了好幾種造型,自己做麪包就是好玩,隨意你怎麼捏都行);
4、二發:在烤箱進行,無需通電,加一碗熱水,發至兩倍大;
5、預熱:烤箱預熱180度;用噴壺噴少許水在表面;烘烤:放入烤箱,烤15分鐘即可。
小竅門
我用的是下面這兩種餡料,和咖喱味很搭,都很好吃
沙拉醬and肉鬆VS火腿粒