蘑菇芝士蛋撻的做法 蘑菇芝士蛋撻怎麼做

“吃過甜蛋撻，來吃吃鹹的。蘑菇丁和洋蔥丁混合（這兩樣真是經典組合啊）、加入黃油和檸檬汁翻炒是這道小食的亮點，好吃！首次買的driedporcini，成爲這亮點中的點睛，香氣很濃郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黃烤後是微微發硬的，而內裏卻是嫩滑的流質，增添了別樣的風味。#瑞秋美食#”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇芝士蛋撻的做法步驟

• 1、40克黃油（室溫軟化），90克中筋麪粉，20克parmesan芝士粉混合

• 2、慢慢加入25克牛奶，和成麪糰（牛奶不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鐘；

• 3、模具塗上黃油

• 4、麪糰擀薄，用CUTTER裁成圓形；

• 5、裁好的麪皮放在模具裏，壓好。用叉子在底部戳小洞

• 6、烤箱預熱165攝氏度，烤15分鐘；

• 7、取30克黃油放入鍋內加熱熔化

• 8、放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒，轉中火翻炒15分鐘至軟；

• 9、放入香菇和剩餘黃油，翻炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調味，繼續翻炒大約25分鐘，等水分收幹、蘑菇變軟即可關火；

• 10、用調羹舀餡料，如圖沿着撻皮周圍放一圈，

• 11、中間打個雞蛋（香菇沒用完的話，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱預熱180攝氏度，烤15-20分鐘即可。

小竅門

1、原料可以做4-6個蛋撻，根據撻皮厚薄和放入餡料多少來定；
2、西人超市裏有現成的撻皮SHELL賣，如果尺寸不大，可考慮用鵪鶉蛋。
3、蛋撻烤15分鐘，蛋黃是流質的，想要吃全熟的同學烤20分鐘放涼，就差不多了。
4、泡driedporcini的水，可以放在其他菜裏，很香。