食材明細
草莓奶酪小麪包的做法步驟
1、將材料混合用後油法揉至擴展階段,再進行基礎發酵至兩倍大。
2、在麪糰發酵的時候,將材料2中的黃油軟化,與糖粉和鹽混合,攪拌均勻。
3、分兩次加入蛋液攪拌均勻後,篩入低粉攪勻,這就是之後裝飾在表面的麪糊了。蓋好保鮮膜,放在溫暖的地方備用(我放在裝了溫水的蒸鍋裏,水溫40度)。
4、將發酵好的麪糰取出排氣,分割成四份,滾圓,鬆弛15分鐘。
5、將麪糰擀開,放入一小盒草莓奶酪。
6、包好封好口。
7、將封口朝下,放入烤盤中。烤盤中要事先墊好防粘的油紙。進行第二次發酵至兩倍大。
8、再在表面擠上3中的麪糊擠在麪糰表面,我沒有用花嘴、功力又不夠,所以擠得難看了點哈,湊合吧,哈哈……邊擠麪糊邊預熱烤箱,190度預熱10分鐘,再將麪糰送入烘烤20分鐘即可。