食材明細
椰香海綿蛋糕卷的做法步驟
1、開心果碎、椰蓉。
2、雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、淡奶油、煉乳。
3、將雞蛋分開蛋白和蛋黃,分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖,打至溼性偏幹發泡。
4、加入打散的蛋黃。
5、用打蛋器打勻。
6、分2次篩入低粉。
7、每次都用橡皮刮刀拌勻。
8、..
9、裝入裱花嘴的裱花袋中。
10、斜向擠入鋪好油紙的烤盤中。
11、...
12、表面撒適量開心果碎和椰蓉。
13、放入185度預熱的烤箱中.
14、烘烤10分鐘左右。
15、烤好的海綿蛋糕。
16、將烤好的海綿蛋糕翻面。
17、去掉油紙。
18、淡奶油+煉乳打至7分或8分發。
19、海綿蛋糕底部朝上放在油紙上。
20、均勻的塗上打發好的奶油捲起,用油紙包緊後放入冰箱冷藏1個小時即可取出切塊。
小竅門
需要注意的是,各家烤箱溫度不同,注意調整溫度和時間,俺這次用的還是祈和烤箱。