“加了核桃仁的歐包口感的確與衆不同,烘烤後的核桃仁香脆可口,加上面包的奶香,這款麪包值得一試哦”
食材明細
核桃柳葉包的做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料放在一起揉至麪筋擴展,表面光滑,加入黃油後揉至擴展階段。
2、將掰碎的核桃仁放入麪糰中揉勻後進行基礎發酵
3、發酵好的麪糰中間戳個洞不回縮不塌陷即可
4、發酵好的麪糰分成三等份後揉圓醒發15分鐘
5、將每一個麪糰拍成橢圓形
6、自上而下捲成橄欖型,放入烤盤進行二次發酵
7、發酵好的麪包表面撒高粉後用利刀在正中劃一道口子,在兩側各劃四道小口子,入預熱好的烤箱進行烤制,166度23分鐘下層(我的烤箱是兩層的,烤制溫度僅供參考)自由的溫度是200度中層25分鐘
小竅門
1,自由的方子是表面撒黑麥粉,我沒有就用高粉代替
2,烘烤的溫度根據自己家的烤箱設定,我的烤箱很特殊,不能參考我的。