主料
醬瓜 :150豬肉 :200
蒜瓣 :3顆
輔料
糖 :1大勺醬油 :適量
鹽 :少許
雞精 :少許
黑醋 :1小勺
具體步驟
1. 豬肉洗淨切丁,加入鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、糖1/2小勺、黑醋1小勺拌勻醃製2小時。醬瓜、紅辣椒、大蒜均切成丁備用。
2. 鍋中座油,下紅辣椒、蒜丁翻炒至出香味。
3. 倒入事先準備好的肉丁翻炒至肉表皮變成熟白色。
4. 倒入醬瓜丁一同翻炒。
5. 加入糖1大勺、生抽、鹽、雞精適量碼味即可。
肉丁,顧名思義就是把肉切成四方丁狀,肉的體積略厚,吃起來較硬,有些人會覺得口感比切成片狀的差,比較柴,我爸爸就是這樣,但是,只要買對肉的部位,肉丁一樣會很好吃的哦。