味道不錯的紅燒武昌魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.武昌魚一條約600克左右,收拾乾淨後瀝乾水份備用

2.姜,蔥,蒜,小紅椒切末

3.1個青椒切圈(因咱家那位比較喜歡青椒放在魚裏的味兒,所以特別加的,如親不喜歡的可以省略)

4.用生抽，白糖，胡椒粉，香辣醬調成的紅燒汁，還加了幾顆花椒去腥

5.鍋坐火上，鍋內油溫到七成時下魚煎

6.煎至兩面金黃色

7.然後將姜蒜和小紅椒入內炸出香味兒

8.隨後放入調好的紅燒汁，澆至魚身上

9.添加適量涼開水燜煮，其間要加適量鹽調好味，依自己口胃增減

10.待鍋內湯汁漸收時，放青椒圈，最後放香蔥即可起鍋

烹飪技巧

此道菜的技巧在於，煎魚的時候一定要讓油溫比平時做菜時稍稍高出一些，這樣魚身才不會破