主料
豬肉(小排、大排或者肉塊) :適量生薑 :適量
黃酒 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
大偉 :適量
丁香 :適量
味精 :適量
輔料
具體步驟
1. 加入少量油,再放入生薑片,肉。炒至肉顏色變成黃色(大概5~10分鐘)。
2. 倒入黃酒(2匙)、醬油(2匙)、鹽(比炒菜多一點)、糖(和鹽差不多)、桂皮、八角。水(要蓋住肉)。蓋上鍋蓋。
3. 等水沸騰之後改用中小火,等30~40分鐘左右。加入味精出鍋。
如果要加入土豆,那麼在水沸騰之後20分鐘加入。如果要加入板栗,那麼不加大偉和丁香。