主料
雞蛋 :200細砂糖 :40
低筋麪粉 :160
蜂蜜 :70
輔料
無味植物油 :60ml具體步驟
1.雞蛋、細砂糖、蜂蜜,放到一個盆裏。
2.無味植物油60ml準備好。
3.低筋麪粉準備好,如果沒有,可以用80%的高筋粉加20%的玉米澱粉混合配成低筋粉。
4.將雞蛋蜂蜜和細砂糖用打蛋器打發,最好是坐在熱40度的熱水盆裏打發,這樣容易一些。打發到有清晰的紋路,提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落爲宜。然後分兩次篩入低筋粉,用翻拌的手法將面與蛋糊攪拌均勻,然後滴入植物油邊滴邊攪拌。
5.烤盤裝入模具,用裱花帶將蛋液裝入蛋糕模,1/2-1/3滿就可以了。烤箱預熱190度,如果是ACA烤箱,預熱200度,烤15分鐘,如果是大模具就適當延長烘烤時間,以蛋糕表面金黃就爲熟了。
6.出爐即食,如果吃不完,涼涼,裝保鮮袋儲存。
1、如果買不到低筋麪粉,可以用80%的高筋粉加20%的玉米澱粉混合配成低筋粉。2、打發全蛋最好是坐在熱40度的熱水盆裏打發,這樣容易一些。打發到有清晰的紋路,提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落爲宜。3、麪粉需分兩次篩入,篩入的麪粉更容易拌勻,用翻拌的手法將面與蛋糊攪拌均勻,不要打圈,以免消泡,然後滴入植物油邊滴邊攪拌。