之前做了辣椒釀肉,還剩了很多肉餡,剛好這兩天想吃豆腐泡了,於是買了豆腐泡來試試肉釀豆腐泡。吃起來味道港港的,跟辣椒釀肉有異曲同工之妙,但別有一番風味。喜歡的朋友可是試一試,也可以嘗試其他的肉釀方法。
主料
豆腐泡 :250g豬肉 :100g
輔料
姜 :適量蒜 :適量
洋蔥 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
詳細步驟:
第一步
豆腐泡儘量選方正一點的,比較好看。
第二步
豬肉剁碎,加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌勻。
第三步
豆腐泡洗淨。
第四步
豆腐泡中間劃一刀好塞肉餡。
第五步
用筷子將肉餡塞入豆腐泡中。
第六步
全部塞好肉餡的豆腐泡長這樣。
第七步
姜蒜切成末。
第八步
油鍋爆香姜蒜末後加入適量生抽。(油溫七成熱下姜蒜以免像圖中那樣糊掉)
第九步
加入豆腐泡翻炒。
第十步
加適量水、鹽燉至湯汁收幹即可。(湯汁不必收得太乾)
烹飪技巧:
最後收汁的時候不要收得太乾,留點湯汁會更有味道