主料
豬肉(肥瘦) ：400g香菇（鮮） ：150g
輔料
鹽 ：克醬油 ：
澱粉(豌豆) ：克
香油 ：克
胡椒粉 ：克
植物油 ：克
具體步驟
1. 麪粉加水、鹽適量，揉搓成麪糰，再把麪糰分小塊，再擀成適當大小的麪皮，備用；
2. 豬肉剁爛；冬菇浸軟切粒；韭黃切粗粒；
3. 把三種材料混合在一起，加入調味料（鹽、醬油、澱粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫升）攪拌均勻，放30分鐘，備用；
4. 麪皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子；
5. 鍋中倒入油，放入餃子，用猛火煎至微黃，倒入熱火煮4分鐘左右，再放入油鍋中煎熟就可以了。
